Автоматизация общепита

·         Одиночные или сетевые рестораны, бары и кафе с официантским обслуживанием,

·         Одиночные или сетевые предприятиях быстрого питания (fast-food, fast-casual),

·         Столовые и буфеты на предприятиях или комбинатах питания,

·         Школьные столовые и буфеты,

·         Любые предприятия питания со схемами обслуживания:

o    без предварительного заказа (быстрая продажа),

o    с отложенными заказами (классический ресторан),

o    со смешанными схемами обслуживания. 

При помощи программного продукта «1С:Предприятие 8. Ресторан» можно автоматизировать рабочие места:  

·         Кассира,

·         Официанта,

·         Бармена,

·         Буфетчика,

·         Хостес, 

·         Администратора (метрдотеля).

Программа «1С:Предприятие 8. Ресторан»  позволяет решать следующие задачи:

·         Учет продаж, 

·         Повышение качества и скорости обслуживания гостей,

·         Контроль действий персонала,

·         Уменьшение ошибок при работе с гостями (человеческий фактор), 

·         Централизованное управление меню и прейскурантом,

·         Повышение лояльности посетителей, 

·         Получение аналитической отчетности.

«1С:Предприятие 8. Ресторан» является решением класса front-end, может использоваться как без бэк-офиса, так и с бэк-офисом, в качестве которого может выступать продукт «1С:Предприятие 8. Общепит».

В качестве платформы используется «1С: Предприятие 8.2», что позволяет легко администрировать и дорабатывать систему под специфические нужды любого предприятия.

В дополнение к возможностям типовой конфигурации "Бухгалтерия предприятия",конфигурация "Общепит" учитывает специфику предприятий общественного питания и обеспечивает следующие возможности:

·         Поддержка требований законодательства по учету алкогольной продукции для предприятий общественного питания:

o    Подтверждение факта закупки алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки);

o    Отражение расхода (продажи, списания) алкогольной продукции по регистрам ЕГАИС, а также перемещения между регистрами ЕГАИС;

o    Поддержка формата ЕГАИС V3;

o    Помарочный учет алкогольной продукции;

o    Поддержка 2D-сканеров для считывания Акцизных марок с алкогольной продукции;

o    Проведение инвентаризации алкоголя с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС;

o    Оформление и отправка в ЕГАИС всех учетных документов в соответствии с требованиями ФС РАР: ТТН входящая, ТТН исходящая, Акт постановки на баланс, Акт списания, Передача в торговый зал, Возврат из торгового зала;

o    Формирование декларации о розничных продажах алкоголя и журнала розничных продаж алкогольной продукции.

·         Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки "фирменных" блюд. Хранение рецептур в виде документов с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка).

·         Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями (с заполнением соответствующих справочников и документов) из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST и "1С-Рарус:Сборник рецептур"

·         Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур, реализован механизм учета "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности.

·         Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.

·         Ведение количественного или количественно-суммового учета МПЗ в разрезе складов.

·         Учет стандартных складских операций: поступления (в том числе, с отдельным учетом разделки поступившего товара), перемещения, инвентаризации и списания материально-производственных запасов (МПЗ).

·         Учет приготовления полуфабрикатов и блюд, а так же количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно заведенным ранее рецептурам. Оценка нехватки ингредиентов, наличия необходимых полуфабрикатов, требуемого количества ингредиентов.

·         Учет оптовых отгрузок и розничных продаж.

·         Учет сезонных коэффициентов перерасхода, учет специй.

·         Учет калорийности и пищевой ценности.

·         Обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) системами:

o    Полная интеграция (двусторонний обмен, управление меню и ценами): "1С:Ресторан", "РестАрт".

o    Односторонний обмен (только загрузка продаж): UCS Rkeeper v.7 и v.6, iiko RMS, Frontol 5 (эмуляция выгрузки из Rkeeper v.6).

Особенности бухгалтерского учета:

·         Учет на предприятиях с различными формами хозяйствования.

·         Учет товаров, материалов и готовой продукции реализован согласно  ПБУ 5/01 "Учет МПЗ".

·         Способы оценки МПЗ: "ФИФО", "По средней".

·         Счета учета ингредиентов (материалов): 41 или 10 в зависимости от учетной политики предприятия.

·         Учет на розничных складах с использованием счета "42 - Торговая наценка".

·         Учет отложенной оплаты при оформлении розничных продаж.

Формирование аналитической и унифицированной отчетности:

·         Калькуляции за период,

·         Товарный отчет,

·         Анализ выпуска продукции,

·         Расход продуктов и специй,

·         Заборный лист,

·         Остатки и обороты товаров и блюд,

·         Отчет о прибыли от реализации,

·         Реализована возможность автоматического заполнения декларации о розничной продаже алкоголя (в соответствии с Постановлением Правительства РФ №815 от 09.08.2012г.)

·         Печать необходимого набора унифицированных форм: «ОП-1» - Калькуляционная карточка, «ОП-2» - План-Меню, «ОП-3» - Требование в кладовую, «ОП-4» - Накладная на отпуск товара, «ОП-5» - Закупочный акт, «ОП-6» - Дневной заборный лист, «ОП-10» - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, «ОП-12» - Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, «ОП-14» - Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, «ОП-16» - Ведомость учета остатков продуктов, «ОП-17» - Контрольный расчет расхода продуктов, «ОП-23» - Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, «ИНВ-3» - Инвентаризационная опись, «ИНВ-19» - Сличительная ведомость, «Торг-13» - Накладная на внутреннее перемещение, «Торг-16» - Акт о списании товаров, «Торг-29» - Товарный отчет.

Отправка отчетности через Интернет
Конфигурация "1С:Общепит" поддерживает функционал для работы с сервисом «1С-Отчетность», который позволяет отправлять регламентированную отчетность в контролирующие органы: ФНС, ПФР, ФСС, Росстат и Росалкогольрегулирование через Интернет непосредственно из программ "1С:Предприятие" без переключения на другие приложения и повторного заполнения форм.
Кроме сдачи электронной отчетности, сервис «1С-Отчетность» поддерживает:

·         Неформализованную переписку с ФНС, ПФР и Росстат;

·         Сверки с налоговой (запросы ИОН);

·         Сверки с ПФР (запросы ИОС);

·         Отправку реестров больничных листов в ФСС;

·         Получение требований и уведомлений;

·         Отправку электронных документов в ответ на требования ФНС;

·         Получение выписок ЕГРЮЛ/ЕГРИП;

·         Возможность формирования пакетов с отчетностью в формате для банков и прочих получателей;

·         Ретроконверсию (процесс перевода ПФР бумажного архива в электронный вид);

·         Отправку уведомлений о контролируемых сделках;

·         Онлайн-проверку регламентированных отчетов

Пользователям всех версий, кроме базовых, для использования "1С-Отчетности"  необходимо наличие действующего договора 1С:ИТС. Без дополнительной оплаты подключить сервис для одного юридического лица или ИП могут пользователи, заключившие договор 1С:ИТС уровня ПРОФ. Для подключения к сервису «1С-Отчетность» обращайтесь к своей обслуживающей организации (партнеру фирмы «1С»).

ВОЗМОЖНОСТИ Программы

В дополнение к возможностям типовой конфигурации "Бухгалтерия предприятия",конфигурация "Общепит" учитывает специфику предприятий общественного питания и обеспечивает следующие возможности:

·         Поддержка требований законодательства по учету алкогольной продукции для предприятий общественного питания:

o    Подтверждение факта закупки алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки);

o    Отражение расхода (продажи, списания) алкогольной продукции по регистрам ЕГАИС, а также перемещения между регистрами ЕГАИС;

o    Поддержка формата ЕГАИС V3;

o    Помарочный учет алкогольной продукции;

o    Поддержка 2D-сканеров для считывания Акцизных марок с алкогольной продукции;

o    Проведение инвентаризации алкоголя с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС;

o    Оформление и отправка в ЕГАИС всех учетных документов в соответствии с требованиями ФС РАР: ТТН входящая, ТТН исходящая, Акт постановки на баланс, Акт списания, Передача в торговый зал, Возврат из торгового зала;

o    Формирование декларации о розничных продажах алкоголя и журнала розничных продаж алкогольной продукции.

·         Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки "фирменных" блюд. Хранение рецептур в виде документов с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка).

·         Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями (с заполнением соответствующих справочников и документов) из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST и "1С-Рарус:Сборник рецептур"

·         Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур, реализован механизм учета "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности.

·         Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.

·         Ведение количественного или количественно-суммового учета МПЗ в разрезе складов.

·         Учет стандартных складских операций: поступления (в том числе, с отдельным учетом разделки поступившего товара), перемещения, инвентаризации и списания материально-производственных запасов (МПЗ).

·         Учет приготовления полуфабрикатов и блюд, а так же количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно заведенным ранее рецептурам. Оценка нехватки ингредиентов, наличия необходимых полуфабрикатов, требуемого количества ингредиентов.

·         Учет оптовых отгрузок и розничных продаж.

·         Учет сезонных коэффициентов перерасхода, учет специй.

·         Учет калорийности и пищевой ценности.

·         Обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) системами:

o    Полная интеграция (двусторонний обмен, управление меню и ценами): "1С:Ресторан", "РестАрт".

o    Односторонний обмен (только загрузка продаж): UCS Rkeeper v.7 и v.6, iiko RMS, Frontol 5 (эмуляция выгрузки из Rkeeper v.6).

Особенности бухгалтерского учета:

·         Учет на предприятиях с различными формами хозяйствования.

·         Учет товаров, материалов и готовой продукции реализован согласно  ПБУ 5/01 "Учет МПЗ".

·         Способы оценки МПЗ: "ФИФО", "По средней".

·         Счета учета ингредиентов (материалов): 41 или 10 в зависимости от учетной политики предприятия.

·         Учет на розничных складах с использованием счета "42 - Торговая наценка".

·         Учет отложенной оплаты при оформлении розничных продаж.

Формирование аналитической и унифицированной отчетности:

·         Калькуляции за период,

·         Товарный отчет,

·         Анализ выпуска продукции,

·         Расход продуктов и специй,

·         Заборный лист,

·         Остатки и обороты товаров и блюд,

·         Отчет о прибыли от реализации,

·         Реализована возможность автоматического заполнения декларации о розничной продаже алкоголя (в соответствии с Постановлением Правительства РФ №815 от 09.08.2012г.)

·         Печать необходимого набора унифицированных форм: «ОП-1» - Калькуляционная карточка, «ОП-2» - План-Меню, «ОП-3» - Требование в кладовую, «ОП-4» - Накладная на отпуск товара, «ОП-5» - Закупочный акт, «ОП-6» - Дневной заборный лист, «ОП-10» - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, «ОП-12» - Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, «ОП-14» - Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, «ОП-16» - Ведомость учета остатков продуктов, «ОП-17» - Контрольный расчет расхода продуктов, «ОП-23» - Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, «ИНВ-3» - Инвентаризационная опись, «ИНВ-19» - Сличительная ведомость, «Торг-13» - Накладная на внутреннее перемещение, «Торг-16» - Акт о списании товаров, «Торг-29» - Товарный отчет.

Отправка отчетности через Интернет
Конфигурация "1С:Общепит" поддерживает функционал для работы с сервисом «1С-Отчетность», который позволяет отправлять регламентированную отчетность в контролирующие органы: ФНС, ПФР, ФСС, Росстат и Росалкогольрегулирование через Интернет непосредственно из программ "1С:Предприятие" без переключения на другие приложения и повторного заполнения форм.
Кроме сдачи электронной отчетности, сервис «1С-Отчетность» поддерживает:

·         Неформализованную переписку с ФНС, ПФР и Росстат;

·         Сверки с налоговой (запросы ИОН);

·         Сверки с ПФР (запросы ИОС);

·         Отправку реестров больничных листов в ФСС;

·         Получение требований и уведомлений;

·         Отправку электронных документов в ответ на требования ФНС;

·         Получение выписок ЕГРЮЛ/ЕГРИП;

·         Возможность формирования пакетов с отчетностью в формате для банков и прочих получателей;

·         Ретроконверсию (процесс перевода ПФР бумажного архива в электронный вид);

·         Отправку уведомлений о контролируемых сделках;

·         Онлайн-проверку регламентированных отчетов

Пользователям всех версий, кроме базовых, для использования "1С-Отчетности"  необходимо наличие действующего договора 1С:ИТС. Без дополнительной оплаты подключить сервис для одного юридического лица или ИП могут пользователи, заключившие договор 1С:ИТС уровня ПРОФ. Для подключения к сервису «1С-Отчетность» обращайтесь к своей обслуживающей организации (партнеру фирмы «1С»).